二等獎獲得者
——大廚 孫富彬
作為一名海上大廚，我的戰(zhàn)場不是甲板也不是機(jī)艙，而是那一方飄著煙火氣的廚房。鍋碗瓢盆是我的工具，油鹽醬醋是我的樂章，而“安全”二字，則是貫穿每一道菜肴、每一次烹飪的永恒基調(diào)。今年“世界海員日”的主題是“和諧無擾，船滿清風(fēng)”，而在我眼中，這份“和諧”首先從廚房開始——食品安全、防火防患、衛(wèi)生整潔，每一處細(xì)節(jié)都是對船員健康的守護(hù)，也是對航海安全的無聲承諾。
從鄭和七下西洋的壯舉，到今天“一帶一路”的航跡，航海始終是連接文明的紐帶。作為新時代海員，我們既是安全的守護(hù)者，也是夢想的踐行者。愿每一艘船都滿載清風(fēng)，每一次航行都平安歸來，讓海洋聽見我們“揚(yáng)帆新時代”的鏗鏘誓言！
晨光中的第一縷煙火：早餐與責(zé)任
清晨5點，當(dāng)大多數(shù)人還在夢鄉(xiāng)時，廚房的燈已亮起。海上的日出總是壯麗，但我無暇欣賞，因為我的任務(wù)是讓20多名船員在朝陽中吃上一頓熱乎的早餐。蒸籠里的饅頭冒著白氣，電餅檔里的煎餅滋滋作響，鍋中的南瓜粥飄出奶香……這些平凡的煙火氣，卻是遠(yuǎn)航中最踏實的溫暖。
但海上烹飪從不是易事。風(fēng)浪顛簸時，我必須固定好鍋具，防止熱油傾灑；食材有限時，我得科學(xué)搭配營養(yǎng)，避免船員因維生素缺乏而疲憊；甚至切菜的手勢也要格外謹(jǐn)慎——在搖晃的船艙里，一道小傷口可能因潮濕而感染。這些瑣碎的細(xì)節(jié)，正是“海上安全”最真實的注腳。
菜庫里的科學(xué)：食品安全即生命線
遠(yuǎn)洋船舶的菜庫是廚房的“戰(zhàn)略要地”。每次靠港補(bǔ)給，我都會嚴(yán)格檢查食材保質(zhì)期，分類存放：綠葉菜用吸水紙包裹以防霉變，肉類分層冷凍避免交叉污染，干貨密封防潮……
在海上，食品安全沒有“差不多”。我曾見過同行船舶因蔬菜腐爛引發(fā)腹瀉，導(dǎo)致值班人員不足，險些釀成碰撞事故。因此，我的菜庫永遠(yuǎn)貼著溫度記錄表，我的冰箱永遠(yuǎn)按“先進(jìn)先出”排列。這些習(xí)慣，是經(jīng)驗，更是教訓(xùn)換來的警惕。
水火之間的平衡：廚房防火記
廚房是船舶的“一級防火區(qū)”。每次開火前，我會檢查滅火毯是否掛在順手處，油鍋旁的消防沙桶是否裝滿；煎炸食物時，絕不離開灶臺半步；油煙機(jī)濾網(wǎng)每周清洗，避免油垢堆積成為隱患。去年臺風(fēng)天，船身劇烈傾斜，一鍋熱湯險些翻倒，我迅速關(guān)閉電閥、用防火毯覆蓋濺油，避免了險情。那次之后，我養(yǎng)成了“開火即設(shè)防”的習(xí)慣——安全，永遠(yuǎn)是“萬一”面前的“一萬”。
清風(fēng)滿船：從廚房到甲板的和諧
航海是宏大的史詩，而安全是其中最樸素的韻腳。作為海上大廚，我的故事沒有驚濤駭浪，只有日復(fù)一日的灶臺堅守。但我知道，當(dāng)船員們吃著安全的飯菜，當(dāng)廚房的火苗始終受控，當(dāng)菜庫里的物資支撐起漫長的航程——這便是“共筑深藍(lán)夢”最堅實的基石。
