谷雨，是春季最后一個節(jié)氣，谷雨取自“雨生百谷”之意。在傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中，谷雨節(jié)氣將“谷”和“雨”聯(lián)系起來，表示降水狀況和“雨生百谷”。降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。
我國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴任降于桑?！?意思是說，谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
常言道：“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨后氣溫回升速度加快。谷雨前后，天氣較暖，降雨量增加，有利于春作物播種生長。谷雨即“雨生百谷”之意。如民間有“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無干土”等諺語，都是以有雨無雨為中心。
但是，谷雨過后，并非一直是持續(xù)的炎熱，冷熱交替也是谷雨時節(jié)的氣候特征。
常言道：“谷雨寒死老鼠”，意思是說，谷雨時節(jié)天氣忽冷忽熱，人易患感冒，應注意保暖。雖然谷雨時氣溫升高較快，但晝夜溫差較大，往往是中午熱、早晚涼，因此早晚還應添加衣服，適當“春捂”。當然“春捂”也要有度，一般來說，氣溫超過15℃就沒有捂的必要了，如果再捂下去易使火熱內(nèi)生。
民間有諺語說：“谷雨夏未到，冷飲莫先行”。由于谷雨節(jié)氣氣溫升高較快，有些人迫不及待地吃起冷飲來。谷雨時氣溫雖已較高，但仍未到炎熱的夏季，食用冷飲后，人體受到冷刺激會導致腸胃不適。另外，還應避免食用油膩、辛辣刺激食物，以保護脾胃。
